Pomysł na szybki, pyszny i pożywny obiad 🙂 Piersi z kurczaka z pesto z roszponki zapiekane z mozzarellą i pomidorami to propozycja na zdrowy obiad do przygotowania w kilka chwil. Soczyste mięso, ciągnący ser, wyraziste w smaku pesto i słodkie pomidory. Jak dla mnie połączenie idealne 🙂 Koniecznie spróbujcie 🙂
1.jpg)
Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 łyżka oleju
sól (do smaku)
świeżo zmielony, czarny pieprz (do smaku)
1 łyżeczka granulowanego czosnku
Pesto:
2 garście roszponki
kilka listków bazylii
2 łyżki ziaren słonecznika
1 mały ząbek czosnku
3 łyżki starego parmezanu
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki wody
sól (do smaku)
Dodatkowo:
2 kulki (250 g) mozzarelli
2 średnie pomidory
1/2 łyżki ziół toskańskich
1.jpg)
1.jpg)
1.jpg)
Piersi rozkroić wzdłuż na połówki. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i skropić olejem. Dokładnie natrzeć. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Słonecznik podprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki pesto rozdrobnić blenderem. Piersi wyjąć z piekarnika, posmarować pesto, ułożyć odsączoną i pokrojoną na plasterki mozzarellę oraz plastry pomidora. Posypać ziołami toskańskimi i zapiekać przez kolejne 15 minut. Smacznego!
Rady: Piersi można przygotować dzień wcześniej i zamarynowane przechowywać w lodówce. Zamiast mozzarelli w kulce można użyć tej w wiórkach lub zastąpić ją innym, ulubionym serem.
