Dziś propozycja na mięsny obiad. Pieczeń, której całego charakteru dodają odpowiednie przyprawy. Świetnie sprawdzi się podana na drugie danie lub jako dodatek do kanapek. Coś dla amatorów konkretnych smaków.
Składniki:
1 kg mięsa wieprzowego od szynki
Marynata:
3 łyżki oleju roślinnego
3/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
1/2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki
4 ziela angielskie
4 liście laurowe
Wszystkie sypkie składniki marynaty utrzeć w moździerzu. Dodać czosnek i olej. Umyte i osuszone mięso natrzeć marynatą i wstawić do lodówki na 24 godziny. Piekarnik nagrzać do temp. 200 stopni (bez termoobiegu). Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką i wstawić do piekarnika. Piec przez około 20 minut. Temperaturę zmniejszyć do 170 stopni i piec jeszcze około 1 godziny. Po wyjęciu z piekarnika pieczeń zostawić na około 15 minut do równomiernego rozejścia się soków wewnątrz. Pokroić na plastry i podawać z ulubionymi dodatkami polaną sosem wytworzonym podczas pieczenia. Smacznego!
