Kapuśniak znany jest pod wieloma nazwami. Jedni nazywają go parzybrodą inni zarzucają…u mnie zawsze nazywany był po prostu kapuśniakiem. Koniecznie na kapuście kiszonej i z mocno wyczuwalnym aromatem wędzonki. Nie gotuję go często, bo wolę zupy w lżejszym wydaniu, ale od czasu do czasu, ku uciesze męża, przygotuję duży gar domowego kapuśniaku… Składniki: 1/2 kg wędzonych kości ze schabu 500 g chudej mocno wędzonej kiełbasy 500 g kiszonej kapusty 1 marchew 1...
Za oknem szaro i zimno, a dziś znów zaczął prószyć śnieg…Hmm…W taką pogodę nie ma nic lepszego od talerza rozgrzewającej zupy lub gulaszu z warzywami. Dziś więc będzie przepis na taki właśnie gulasz, bardzo rozgrzewający, bo ze sporą szczyptą ostrej wędzonej papryki. Gulasz wyszedł pyszny…przepis bardzo polecam 🙂 Składniki: 500 g mięsa z udźca indyka (bez kości i skóry) 1 marchew 1 czerwona papryka 1 cebula 2 łodygi selera naciowego 300 g...
To jedno z pyszniejszych dań, jakie ostatnio jadłam. Smakowite połączenie kaszy z zielonymi warzywami to strzał w dziesiątkę. Pęczetto czyli takie risotto z kaszy pęczak, powstało z tego co miałam pod ręką. O tej porze roku brakuje smacznych, świeżych warzyw, ale z powodzeniem można użyć mrożonych. Powtórka będzie niebawem, bo mąż wciął 3/4 patelni 😉 Składniki: 200 g kaszy pęczak 1 średnia cebula 1/4 pora 1 łyżka oleju 2 łyżki masła 2...
Pyszne połączenie kaszy gryczanej z soczewicą, słoną szynką i chrupiącymi prażonymi orzechami, a wszystko zatopione w słodkim dressingu to moja propozycja na smaczną sałatkę, która była wynikiem całkowitej improwizacji 🙂 Świetnie sprawdzi się podana solo lub jako dodatek do drugiego dania. Kasza gryczana to jedna z najzdrowszych kasz. Nie każdy za nią przepada, ale w takim wydaniu z pewnością Wam posmakuje. Składniki: 200 g kaszy gryczanej 100 g czerwonej soczewicy 8 plastrów...
Gdybyście zapytali mnie, jakie jest moje ulubione wigilijne danie nie potrafiłabym odpowiedzieć bez zastanowienia. Z pewnością wahałabym się między karpiem, kompotem z suszu i barszczem z uszkami. Ten barszcz jest wyjątkowy z kilku powodów. Jest zrobiony na własnym zakwasie buraczanym, ugotowany na najlepszych składnikach i z dodatkiem suszonej śliwki, która nadaje mu nieprzeciętnego aromatu. Do tego uszka, lepione własnoręcznie z pysznym farszem z grzybów zbieranych i suszonych przez tatę. Sekretem smaku farszu...
Pierogi z kapustą i grzybami to jedna z potraw, która w Wigilię pojawi się na wielu polskich stołach. Proponuję Wam trochę odmienioną formę farszu na pierogi z kapustą z dodatkiem suszonych śliwek i cebuli podsmażonej z odrobiną cukru. Smaki farszu świetnie się równoważą. Kwaśna kapusta, słodkie śliwki i dobrze przyprawiony farsz tworzą naprawdę ciekawą kompozycję. Istnieje wiele przepisów na ciasto na pierogi. Zanim odkryłam ten przepis przeszłam przez wiele receptur. To ciasto...
To zdecydowanie moje smaki 🙂 Ostro, ostrzej…a przy tym bardzo pożywnie. Chili con carne wywodzi się z kuchni meksykańskiej, w której przenikają się fantastyczne aromaty i smaki. Taka też jest ta potrawa. Dodatek czekolady nie jest wymagany, ale jej aromat świetnie podkręca smak całego dania. Warto spróbować! Składniki: 500 g chudej mielonej wołowiny 1 duża cebula 2 łyżki oliwy z oliwek 3 ząbki czosnku 1-2 papryczki chili (lub sporo chili w płatkach) 1/2 łyżeczki...
Robię je rzadko, bo nie lubię smażyć naleśników…Lubię jak w kuchni coś się dzieje, jak trzeba robić kilka rzeczy jednocześnie, jak jest ruch i szybki efekt. Z tego też względu nie przepadam za staniem nad patelnią i bezczynnym czekaniem, aż naleśnik wreszcie nabierze odpowiedniego koloru. Dziś zebrałam się w sobie wyciągnęłam 3 patelnie i usmażyłam na nich górę naleśników. Wreszcie coś się działo…a to lubię najbardziej 🙂 Z tych proporcji wychodzi około...
Istnieje mnóstwo wersji tej popularnej sałatki. Bazę zawsze stanowi pierś z kurczaka z dodatkiem przyprawy gyros. Ale reszta dodatków to już kwestia gustu. U mnie sprawdziła się rewelacyjnie w wersji, którą podaję poniżej. Jest kurczak jest kukurydza i kapusta pekińska – soczyście i chrupiąco, tak jak być powinno. Wystarczy, że wcześniej zamarynujesz pierś w przyprawie i podsmażysz ją, a sałatkę przygotujesz w zaledwie kilka minut 🙂 Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka...
Te kotlety w moim domu rodzinnym figurują pod nazwą befsztyki. Okraszone cebulką idealnie komponują się z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty. Nie są to jednak kotlety, które rozpływają się w ustach. To mięso raczej „do gryzienia”, ale bardzo aromatyczne i soczyste…takie jakie lubię. Składniki: 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka) 1-2 łyżki zimnej wody 1 łyżka ziół prowansalskich sól (do smaku) świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 2 łyżki mąki pszennej...
Zdjęcia i teksty zamieszczone na tym blogu są moją własnością. Nie zgadzam się na ich kopiowanie bez mojej zgody. (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 roku o prawie autorskim i prawach pokrewnych).
© 2024 Kuchnia Szeroko Otwarta | Polityka Prywatności
