Puszyste, serowe i dobre na szybką przekąskę, takie właśnie są pizzerinki. U mnie w wersji wegetariańskiej – bo akurat miałam kaprys na pieczarki i cebulkę 🙂 Można zrobić je właściwie z dowolnymi dodatkami, które mamy pod ręką; warzywami, wędliną czy po prostu z samym serem. Zapewniam Was, że to ciasto jest najlepszym ciastem na pizze jakie jadłam. Możecie wykorzystać je do tradycyjnej pizzy lub do chrupiących paluchów np. do piwa 🙂 Polecam…
Składniki:
Ciasto:
400 g mąki
20 g świeżych drożdży
1 niepełna szklanka (220 ml) wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Sos (latem polecam sos z pomidorów san marzano):
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki pikantnego ketchupu
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1/2 łyżki suszonego oregano
1/2 łyżeczki cukru
1 szczypta chili
1/2 łyżeczki słodkiej papryki.
Dodatki: (u mnie)
czerwona cebula
pieczarki
ser mozzarella
ser długo dojrzewający (Stary Olęder)
ser gouda
Z drożdży, cukru, wody i łyżki mąki zrobić rozczyn i odstawić na około 10 minut w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Do mąki dodać sól, oliwę i podrośnięte drożdże. Zagnieść elastyczne ciasto ręcznie lub mikserem. Przełożyć do miski wysypanej mąką, przykryć ścierką i odstawić na około 45 min. do podrośnięcia. W tym czasie zetrzeć/pokroić ser, pieczarki, cebulę. Składniki sosu połączyć. Podrośnięte ciasto podzielić na 8 części. Każdą rozwałkować w okrąg. Posmarować sosem i ułożyć dodatki. Pizzerinki piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 20 minut w 180 stopniach. Smacznego!
