Ryba z piekarnika pieczona w całości z warzywami to pomysł na szybki, pyszny i pełnowartościowy obiad. Ryba tak przygotowana jest niezwykle soczysta, a dzięki dodatkowi masła z czosnkiem i tymiankiem nieziemsko aromatyczna. Idealna propozycja na obiad lub kolacje 🙂 To danie świetnie skomponuje się z domowymi frytkami z piekarnika lub pieczonymi ziemniaczkami.
Składniki:
Ryba:
2 średniej wielkości świeże pstrągi
2 łyżki oleju rzepakowego
świeżo zmielona sól morska (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
2 łyżki soku z cytryny
1/4 pęczka natki pietruszki
1/2 łyżeczki płatków chili
Masło:
2 łyżki miękkiego masła
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka roztartego suszonego tymianku (lub 1 łyżka świeżego, posiekanego)
Warzywa:
2 małe cukinie
2 małe czerwone cebule
1 czerwona papryka
3 łyżki oleju rzepakowego
sól (do smaku)
pieprz (do smaku)
Dodatkowo:
4 ząbki czosnku (w łupinach)
Ryby umyć i osuszyć. Naciąć skórę z obydwu stron. Natrzeć olejem, oprószyć solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Masło utrzeć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i tymiankiem. Nafaszerować nim ryby. Włożyć po kilka łodyg natki pietruszki do środka ryby. Ryby odstawić na ok. 1 godzinę, aby przeszły smakiem. Paprykę pokroić w większą kostkę, cukinię na plasterki, cebule na ósemki. Warzywa zalać olejem, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na warzywach ułożyć ryby. Dodać po plasterku cytryny i oprószyć płatkami chili. Naczynie wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i piec ok. 25-35 minut, aż warzywa i ryba będą ładnie zarumienione. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego!
