Aromatyczne, niezwykle kremowe i pachnące curry to prawdziwa eksplozja smaków 🙂 Jeśli lubicie azjatyckie smaki to danie z pewnością Wam zasmakuje 🙂 W wersji vege wystarczy zrezygnować z dodatku kurczaka. Zarówno w jednym, jak i w drugim wydaniu będzie smakować wybornie. Przepis ze specjalną dedykacją 🙂
Składniki (na 3-4 porcje):
500 g piersi z kurczaka
300 g dyni (masa po obraniu)
120 g ciecierzycy z puszki
1 mała cebula
400 ml mleka kokosowego
300 g dyni (masa po obraniu)
120 g ciecierzycy z puszki
1 mała cebula
400 ml mleka kokosowego
1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
1 1/2 łyżki żółtej pasty curry
1/2 łyżeczki kurkumy
1 1/2 łyżki żółtej pasty curry
1/2 łyżeczki kurkumy
1 ząbek czosnku
2 łyżki posiekanej, świeżej kolendry
2 łyżki oleju ryżowego
Do podania:
200 g ugotowanego ryżu basmati (masa suchego ryżu)
4 łyżki podprażonych orzeszków ziemnych
plastry chili
świeża kolendra
sok z limonki
Do podania:
200 g ugotowanego ryżu basmati (masa suchego ryżu)
4 łyżki podprażonych orzeszków ziemnych
plastry chili
świeża kolendra
sok z limonki
Na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek, pastę curry i kurkumę, przesmażyć chwilę mieszając. Dodać pokrojone na paski kawałki piersi kurczaka i smażyć, aż mięsko pokryje się przyprawami. Wlać wodę lub bulion warzywny, dodać pokrojoną w drobniejszą kostkę dynię i ciecierzycę. Wlać mleko kokosowe, zmniejszyć gaz i gotować na wolnym ogniu do zredukowania i zagęszczenia płynu. Gotować na wolnym ogniu, aż dynia będzie miękka, ale nie rozgotowana. Do gotowego curry dodać posiekaną kolendrę i wymieszać. Podawać z ryżem. Curry posypać podprażonymi orzeszkami, kolendrą i skropić sokiem z limonki. Smacznego!
Rady: Jeśli wolicie ostrzejsze smaki możecie dodatkowo dodać posiekaną papryczkę chili lub żółtą pastę curry zamienić na czerwoną.
