Mocno czekoladowe ciasto bananowe z dodatkiem wiórków kokosowych to prawdziwa uczta dla podniebienia. Bardzo puszyste i wilgotne, dzięki temu długo zachowuje świeżość. Do jego przygotowania najlepiej użyć mocno dojrzałych, a nawet przejrzałych bananów, które dodatkowo naturalnie dosłodzą ciasto. Do przygotowania tego wypieku nie potrzebujesz nawet miksera 😉 Skusisz się na ten czekoladowy wypiek? 😉
Składniki:
Ciasto (blaszka 24×24 cm):
4 średnie (400 g – waga po obraniu) mocno dojrzałe banany
2 duże jajka L
140 g cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
4 łyżki wiórków kokosowych
220 g mąki pszennej tortowej
30 g gorzkiego kakao
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
Ciasto (blaszka 24×24 cm):
4 średnie (400 g – waga po obraniu) mocno dojrzałe banany
2 duże jajka L
140 g cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
4 łyżki wiórków kokosowych
220 g mąki pszennej tortowej
30 g gorzkiego kakao
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
50 g posiekanej gorzkiej czekolady
Polewa:
50 ml śmietanki kremówki
50 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
1 łyżka wiórków kokosowych
50 g posiekanej gorzkiej czekolady
Polewa:
50 ml śmietanki kremówki
50 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo:
1 łyżka wiórków kokosowych
Banany przełożyć do dużej miski i rozgnieść widelcem na papkę. Dodać jajka, olej, cukier, cukier waniliowy i wiórki kokosowe. Wymieszać całość trzepaczką do połączenia się składników. Mąkę z kakao, proszkiem, sodą i solą przesiać. Dodać do mokrych składników i dokładnie wymieszać trzepaczką lub łyżką. Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. Ciasto przelać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopniach (grzałka góra-dół) na około 45-50 minut, do suchego patyczka. Wystudzić na kratce. Śmietankę podgrzać. Do śmietanki dodać posiekaną czekoladę i pozostawić na minutę. Po minucie wymieszać całość do powstania gładkiej polewy. Polewę rozsmarować na cieście i posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego!
