Puszyste, maślane ciasto drożdżowe z chrupiącą kruszonką i soczystymi czereśniami to obowiązkowy letni wypiek. Do tego ciasta możesz użyć dowolnych, sezonowych owoców, a samo ciasto zrobić z podwójnej porcji na większą blaszkę. To ten rodzaj wypieku, który idealnie sprawdzi się na piknik, jako przekąska, którą możesz zabrać ze sobą w podróż czy słodkość do popołudniowej kawy. Jeśli do przygotowania tego wypieku użyjesz robota lub wypiekacza do chleba całe przygotowanie ciasta nie zajmie więcej niż 15 minut. To jak, skusisz się?
Składniki (na blaszkę o wymiarach 26 cm x 21 cm):
300 g mąki pszennej
125 ml mleka
20 g świeżych drożdży
50 g cukru
szczypta soli
1 duże jajka
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
50 g stopionego masła
Kruszonka:
100 g mąki
60 g zimnego masła
50 g cukru
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
Dodatkowo:
400 g czereśni
Mąkę przesiej i wymieszaj z solą. Z ciepłego mleka, drożdży, łyżki cukru i łyżki mąki zrób zaczyn. Odstaw w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 10 minut. Do mąki dodaj cukier, cukier waniliowy, rozkłócone jajka i podrośnięty rozczyn. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. W trakcie wyrabiania dolej stopione masło. Miskę z wyrobionym ciastem przykryj ściereczką i odstaw do podrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Podrośnięte ciasto ponownie krótko wyrób i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 20 minut do podrośnięcia.
Z mąki, masła i cukru zagnieść kruszonkę. Na wierzchu ciasta poukładaj wydrylowane czereśnie i posyp kruszonką. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (dolna grzałka) przez ok. 35-40 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto wystudź na kratce. Smacznego!
Rady: Ciasto możesz także przygotować w automacie do wypieku chleba lub zagnieść w robocie i odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce.
