Spring rollsy pełne kolorowych, chrupiących warzyw z kremowym sosem orzechowo-sezamowym z kawałkami orzeszków to idealna przekąska na imprezę, posiłek do pracy czy kolację. To połączenie chrupiących warzyw, kremowego awokado i boskiego sosu, który gra tutaj pierwsze skrzypce sprawi, że z przyjemnością sięgniesz po kolejną sztukę. Zajadaj na zdrowie!
Składniki:
Spring rolls:
10 arkuszy papieru ryżowego
50 g makaronu ryżowego vermicelli
50 g rzodkiewki
80 g czerwonej papryki
100 g ogórka szklarniowego
100 g marchewki
40 g czerwonej cebuli
80 g awokado
20 g rukoli
15 g kiełków rzodkiewki
2 łyżeczki czarnego sezamu
Świeża kolendra
olej (do spryskania spring rollsów)
Sos orzechowo-sezamowy:
3 łyżki masła orzechowego
2 łyżeczki tahini
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki soku z limonki
3 łyżki wody
20 g orzechów ziemnych
1/2 łyżeczki chili w płatkach
1 łyżeczka czarnego sezamu
Makaron przygotuj według przepisu na opakowaniu. Odcedź i przepłukuj pod wodą. Rzodkiewki pokrój na cienkie plasterki (najlepiej na mandolinie), ogórka, paprykę i marchew pokrój w cienkie słupki, cebulę w pióra, awokado na plasterki. Papier ryżowy namocz przez kilka sekund w letniej wodzie. Ułóż na desce, posyp sezamem, dodaj rzodkiewki, makaron, warzywa, awokado, rukolę, kiełki i kolendrę. Zwiń boki do środka i zawiń jak krokiety. W misce wymieszaj masło orzechowe, tahini, sos sojowy, miód, sok z limonki i wodę. Dodaj chili i sezam. Orzeszki podpraż na suchej patelni i posiekaj. Dodaj do sosu i wymieszaj. Spring rollsy podawaj z sosem. Smacznego!
Rady: Do spring rollsów możesz także dodać liści świeżej mięty. Jeśli sos jest za gesty dodaj więcej wody. Ostrość sosu możesz regulować dodając mniej lub więcej chili w płatkach.
