Idealna wiosenna przekąska lub pomysł na pyszną i zdrową kolację. Gotowane szparagi podane z kremową pastą z awokado i fety ze smażonymi słodkimi pomidorkami z czosnkiem to danie ekspresowe w przygotowaniu, sycące i pełne witamin. Najlepiej smakuje podane z chlebem żytnim lub pszennymi grzankami czosnkowymi. Zrób sobie takie dobro tej wiosny!
Składniki:
250 g zielonych szparagów
Pasta z awokado i fety:
130 g sera feta
1 (120 g) awokado hass
1/2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki świeżego koperku
Pomidorki:
120 g pomidorków paprykowych
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
świeżo zmielona sól (do smaku)
Dodatkowo:
15 g posiekanych pistacji
1/2 łyżeczki płatków chili lub chili w nitkach
1/2 łyżki oliwy z oliwek
świeżo zmielony czerwony pieprz (do smaku)
kromki żytniego chleba lub bagietka czosnkowa (do podania)
Szparagi pozbaw zdrewniałych końcówek i ugotuj je w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru przez około 3 minuty, aż będą al dente. Odcedź i zahartuj w zimnej wodzie. Pomidorki pokrój na połówki, czosnek pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę dodaj pomidorki i czosnek. Chwilę podsmaż mieszając, aż pomidorki zrobią się miękkie. Dopraw solą. Trochę sera fety pokrusz i zostaw do posypania wierzchu. Wszystkie składniki na pastę zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. Na talerzu rozsmaruj pastę, ułóż szparagi, dodaj pomidorki. Całość polej oliwą, posyp serem feta, pistacjami i chili w płatkach lub nitkach. Podawaj z pieczywem. Smacznego!
