Uwielbiam oliwę z oliwek. Używam jej w kuchni codziennie. Jest świetna do sałatek, marynat i szybkiego smażenia. Jest najzdrowszym tłuszczem, który powinniśmy spożywać codziennie. Ale moim hitem są oliwy smakowe, które nadają potrawą nieprzecietnego smaku i aromatu. Ich przygotowanie zajmuje chwilę, więc warto zrobić je samemu. Ja najchętniej robię oliwę z ziołami i czosnkiem. Ta kompozycja najbardziej nam smakuje. Jednak równie fajnie smakuje oliwa z papryczką chili, suszonymi pomidorami czy aromatycznymi przyprawami.
Składniki:
kilka gałązek świeżych ziół (ja dałam cząber, tymianek, oregano i majeranek)
1-2 ząbki czosnku
4-5 ziaren kolorowego pieprzu
oliwa z oliwek (ilość w zależności od pojemności butelki)
Zioła umyć i osuszyć. Delikatnie rozetrzeć w dłoniach. Włożyć do czystej suchej butelki. Dodać obrany ząbek czosnku. Aby aromat był bardziej intensywny można pokroić go na plasterki. Dodać ziarna pieprzu. Zalać oliwą, tak, aby zioła były dokładnie przykryte. Zatkać korkiem i odstawić w chłodne, zaciemnione miejsce na około 14 dni. Co dwa dni potrząsać butelką, aby aromaty się wymieszały. Smakową oliwę można używać do marynat, dressingów, krótkiego smażenia, oraz pieczywa. Smacznego!
