Przepyszne pierogi z bobem, ricottą i miętą to idealny pomysł na letni obiad 😉 Wyrazisty w smaku farsz z lekkim orzeźwiającym twistem w postaci aromatycznej mięty i rozpływające się w ustach, delikatne ciasto tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia 🙂 Koniecznie spróbujcie, póki sezon na bób trwa 😉
Składniki:
Ciasto:
300 g mąki pszennej
150 ml gorącej wody
2 żółtka z jajek rozmiaru M
1 łyżka stopionego masła
1/3 łyżeczki soli
Farsz:
500 g ugotowanego, obranego bobu
200 g sera ricotta
4 łyżki startego sera grana padano
1 średnia cebula
300 g mąki pszennej
150 ml gorącej wody
2 żółtka z jajek rozmiaru M
1 łyżka stopionego masła
1/3 łyżeczki soli
Farsz:
500 g ugotowanego, obranego bobu
200 g sera ricotta
4 łyżki startego sera grana padano
1 średnia cebula
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
4 łyżki posiekanej mięty
sól świeżo zmielona (do smaku)
pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku)
Dodatkowo (do podania):
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki posiekanej mięty
sól świeżo zmielona (do smaku)
pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku)
Dodatkowo (do podania):
1 średnia cebula
szczypta cukru
1 łyżka masła
3 łyżki oleju
chili w płatkach
1 łyżka masła
3 łyżki oleju
chili w płatkach
Składniki ciasta na pierogi zagnieść ręcznie lub w robocie. Cebulę zeszklić na oleju na chrupiąco. Bób, ricottę, grana padano umieścić w malakserze. Dodać przeciśnięte ząbki czosnku i zmiksować na gładki farsz. Do farszu dodać cebulę i miętę. Doprawić solą, pieprzem (sporo 😉 i wymieszać. Ciasto rozwałkować cienko. Na wykrojone okręgi nakładać porcję farszu i zlepiać pierogi. Gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia i dodatkowo 2-3 minuty. Na patelni podgrzać olej, dodać drobno posiekaną cebulę i szczyptę cukru. Smażyć na wolnym ogniu, aż cebula zrobi się mocno brązowa i chrupiąca. Pod koniec dodać masło i wymieszać do rozpuszczenia. Pierogi podawać z cebulą i płatkami chili. Smacznego!
