Kiedy temperatura pnie się w górę mamy ochotę na posiłki lekkie, orzeźwiające, a zarazem smaczne. Na gorące dni świetnie sprawdzi się wiec chłodnik, który syci i orzeźwia jednocześnie, a przy tym smakuje wybornie. Nie ma nic pyszniejszego niż miseczka zimnego chłodnika z botwinką i dużą ilością świeżego koperku. Pycha 🙂 Składniki: 1 pęczek botwinki 1 duży ogórek 1/2 pęczka rzodkiewki 400 ml kefiru 200 ml maślanki 100 ml śmietanki 30 % 2...
Lubię soczewicę na jej fantastyczny smak i różnorodność zastosowania. Dziś wrzuciłam ją do zupy. Wyszło pysznie i pożywnie. Soczewica to wciąż niedoceniona roślina strączkowa, bogata w białko, żelazo i wapń. Warto wprowadzić ją do codziennego jadłospisu. Świetnie smakuje w zupie, ale równie dobrze sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub w pyszniej sałatce. Polecam 🙂 Składniki:200 g czerwonej soczewicy 2 litry domowego bulionu wołowego 1 puszka krojonych pomidorów (użyłam pomidorów Valfrutta) 1...
To, że uwielbiam zupy kremy już wiecie. Ale kiedy po raz pierwszy zrobiłam paprykową zupę-krem od razu zakochałam się w tym smaku. Mocno pikantna, bardzo kremowa i sycąca. Podana z chipsami salami i paluchami z bagietki świetnie sprawdzi się jako pożywny posiłek. Ostrość można dostosować do własnych preferencji. Ja, oprócz świeżo zmielonych płatków chili podkręciłam smak ostrą wędzoną papryką – ta przyprawa ma niepowtarzalny aromat i wyostrza smak niejednego dania. Składniki: Krem...
Nie ma Wielkanocy bez żurku. A jeśli żurek, to koniecznie na białej kiełbasie z jajkiem na twardo. Tradycyjna potrawa wielkanocna, którą przygotowuję często, jednak nigdy nie smakuje tak dobrze jak właśnie w święta. Żurek wielkanocny musi smakować wyjątkowo, więc zachęcam do przygotowania zakwasu samodzielnie. Kilka przypraw i dobrej jakości składniki to cały sekret idealnego wielkanocnego posiłku 🙂 Składniki: 2 1/2 litra wody 2 średnie marchewki 1 cebula 5 średnich ziemniaków 5 sztuk...
Przygotowanie domowego zakwasu na wielkanocny żurek jest bardzo proste. Wystarczy dobra mąka żytnie tzw. mąka żurek, przegotowana letnia woda i kilka przypraw. Smak żurku na domowym zakwasie jest o niebo lepszy od tego ugotowanego na gotowym produkcie. Polecam. Składniki: 1 szklanka (250 ml) mąki żytniej „żurek” 1 litr przegotowanej letniej wody 4 ząbki czosnku 4 liście laurowe 4 ziela angielskie 5 ziaren czarnego pieprzu 1 czerstwa kromka chleba żytniego na zakwasie Mąkę...
Kapuśniak znany jest pod wieloma nazwami. Jedni nazywają go parzybrodą inni zarzucają…u mnie zawsze nazywany był po prostu kapuśniakiem. Koniecznie na kapuście kiszonej i z mocno wyczuwalnym aromatem wędzonki. Nie gotuję go często, bo wolę zupy w lżejszym wydaniu, ale od czasu do czasu, ku uciesze męża, przygotuję duży gar domowego kapuśniaku… Składniki: 1/2 kg wędzonych kości ze schabu 500 g chudej mocno wędzonej kiełbasy 500 g kiszonej kapusty 1 marchew 1...
Święta tuż, tuż…W całym przedświątecznym galimatiasie, pośpiechu i natłoku spraw, warto wcześniej pomyśleć o przygotowaniu świątecznych półproduktów, które oszczędzą nasz czas chwilę przed Wigilią. Na wielu polskich stołach w wigilijny wieczór pojawi się pyszny barszcz czerwony z uszkami. Niech ten pierwszy posiłek, który wspólnie zjemy będzie pyszny i przygotowany przez nas od podstaw. Warto wcześniej pomyśleć o przygotowaniu zakwasu buraczanego, który spokojnie może poleżeć w lodówce do Wigilii. Domowy zakwas jest o...
Smak tej zupy zaskoczył mnie całkowicie. Nie sądziłam, że połączenie pomidorów, soczewicy i ciecierzycy z kilkoma aromatycznymi przyprawami może być takie wyśmienite. Oryginalna zupa marokańska zwana harira doczekała się wielu wariantów. Jedni gotują ją na mięsie (baranina, jagnięcina), inny używają namoczonej i ugotowanej wcześniej ciecierzycy, jeszcze inny sypią sporą ilość świeżej kolendry.Wśród przypraw powinien znaleźć się też kumin (kmin rzymski), którego niestety nie miałam pod ręką. Zapraszam dziś na ekspresową wersję tej...
Jesienne chłody warto umilić sobie kubkiem smacznej, rozgrzewającej zupy. Ostatnio gotuję je często. Są nie tylko zdrowe i dostarczają sporej dawki witamin, ale także z powodzeniem można zabrać je do pracy, szkoły czy na uczelnie. Kilka łyków i jesteśmy syci 🙂 Zupa z pora jest jedną z moich ulubionych. Lekko pikantna, przyjemnie kremowa i bardzo aromatyczna. Idealnie komponuje się z tymiankiem i serowymi grzankami. Koniecznie spróbujcie 🙂 Składniki: 3 duże pory 2...
Pyszna i pożywna, do tego tak intensywnie pomarańczowa, że uśmiech sam pojawia się na twarzy. Dzięki tej kremowej zupie zaczynam na nowo odrywać to pospolite warzywo. Dziś marchew w roli głównej, zmiksowana i doprawiona w taki sposób, że ma się ochotę sięgnąć po dokładkę… Składniki: 800 g marchwi 1 średnia cebula 2 średnie ziemniaki 3 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 2 cm kawałek imbiru 1/4 łyżeczki curry 1/4 łyżeczki kurkumy sól...
Bajecznie aromatyczny, pachnącymi korzennymi przyprawami syrop pumpkin spice to idealny dodatek do jesiennej...
Pyszna, pożywna i rozgrzewająca zupa krem z pieczonej dyni z marchewką, mleczkiem kokosowym...
Kruche, maślane ciastka z "okienkiem" wypełnione konfiturą malinową to idealna słodkość na świąteczny...
Kapuśniaczki z grzybami i soczewicą to idealny dodatek do świątecznego czerwonego barszczu lub...
Spring rollsy pełne kolorowych, chrupiących warzyw z kremowym sosem orzechowo-sezamowym z kawałkami orzeszków...
Zdjęcia i teksty zamieszczone na tym blogu są moją własnością. Nie zgadzam się na ich kopiowanie bez mojej zgody. (Ustawa z dnia 4 lutego 1994 roku o prawie autorskim i prawach pokrewnych).
© 2024 Kuchnia Szeroko Otwarta | Polityka Prywatności
