Pyszne, puszyste ciasto drożdżowe tym razem w jesiennej wersji ze śliwkami i mnóstwem, chrupiącej maślanej kruszonki. Idealne na śniadanie na słodko lub deser. Najlepiej smakuje z kawą, kubkiem ciepłego mleka lub kakao. Koniecznie spróbujcie 🙂
Składniki:
600 g mąki pszennej
250 ml mleka
30 g świeżych drożdży
100 g cukru
szczypta soli
2 średnie jajka
3 łyżeczki domowego cukru waniliowego
100 g stopionego masła
Kruszonka:
150 g mąki
80 g zimnego masła
70 g cukru
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
Dodatkowo:
1 kg śliwek węgierek
Śliwki umyć i osuszyć. Przekroić na połówki i usunąć pestki.
Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Z ciepłego mleka, drożdży, łyżki cukru i łyżki mąki zrobić zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 10 minut. Do mąki dodać cukier, cukier waniliowy, rozkłócone jajka i podrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. W trakcie wyrabiania dolewać stopione masło. Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione, miskę przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 1 godzinę. Podrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (26 x 36 cm).
Z mąki z solą, masła i cukru zagnieść kruszonkę. Kruszonkę schłodzić w lodówce. Na wierzchu ciasta poukładać połówki śliwek skórkami do dołu. Śliwki posypać przygotowaną kruszonką. Ciasto wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (dolna grzałka) na ok. 40 minut. Przed końcem pieczenia można włączyć grzałkę góra-dół, aby kruszonka się zrumieniła. Przed wyciągnięciem z piekarnika sprawić czy ciasto się upiekło za pomocą patyczka.
Rady: Ciasto można także przygotować w automacie do wypieku chleba.
