Obłędne, maślane o wyrazistym serowym smaku krakersy, które przygotujecie w kilka chwil. Idealny przekąska na imprezę czy do wieczornego filmu 🙂 To jedna z tych przekąsek, która znika w oka mgnieniu. Z powodzeniem możecie upiec większą ilość i przechowywać do tygodnia w szczelnie zamkniętym słoiku czy puszce. Tuż po upieczeniu krakersy są bardzo chrupiące, z czasem miękną, ale nie tracą na smaku. Chrupcie ze smakiem 😉
1.jpg)
Składniki:
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka gęstej śmietany 18%
60 g sera grana padano
1/4 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki soli
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka gęstej śmietany 18%
60 g sera grana padano
1/4 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki soli
1.jpg)
1.jpg)
Do mąki dodać sól, kurkumę, starty na drobnych oczkach ser i zimne masło pokrojone na kostkę. Posiekać nożem. Dodać żółtko i śmietanę. Krótko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 minut. Schłodzone ciasto podzielić na 2 porcje. Każdą rozwałkować na grubość ok. 5 mm. Pokroić radełkiem na paski, a następnie na kwadraty o boku ok. 2 cm. Krakersy ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nakłóć widelcem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) na ok. 10-12 minut, aż nabiorą złotego koloru. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
Rady:
Ciasto można również zagnieść w robocie.
Ser grana padano można zastąpić parmezanem, pecorino romano lub cheddarem.
Śmietanę można zastąpić 1-2 łyżkami lodowatej wody. Krakersy można pokroić w dowolne kształty np. romby lub wycinać za pomocą małych foremek do ciastek.
