Krokiety to klasyk obiadowy, który nigdy chyba się nie znudzi 😉 Ta wersja ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami to prawdziwa petarda 🙂 Cały sekret dobrego smaku takich krokietów tkwi w odpowiednim doprawieniu farszu, który musi być wyrazisty i lekko pikantny 😉 Takie krokiety możecie zrobić w większej ilości i np. zamrozić. Nie tracą na smaku, a po odgrzaniu smakują równie dobrze. Spróbujcie koniecznie 🙂
-2.jpg)
Składniki (na 8 sztuk):
Naleśniki:
Naleśniki:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
250 ml mleka
250 ml wody
2 duże jajka
szczypta soli
1 łyżka oleju
250 ml wody
2 duże jajka
szczypta soli
1 łyżka oleju
Farsz:
450 g mrożonego szpinaku
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
8 suszonych pomidorów
100 g sera feta
50 ml płynnej śmietany 18 %
4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
1 łyżka masła
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego tymianku
świeżo zmielona sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
150 g startej mozzarelli
Dodatkowo (do panierowania):
2 duże jajka
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka sosu sojowego
bułka tarta
olej (do smażenia)
-2.jpg)
-2.jpg)
-2.jpg)
-2.jpg)
Składniki na ciasto na naleśniki zmiksować i odstawić na około 15 minut. Na patelni rozgrzać olej z suszonych pomidorów, dodać masło i drobno posiekaną cebulę. Smażyć do zeszklenia. Dodać (zamrożony) szpinak, śmietanę i dusić do rozmrożenia szpinaku. Dodać pokrojone pomidory, pokruszoną fetę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i przyprawy. Chwilę podgrzać całość do zagęszczenia farszu. Cienkie naleśniki usmażyć na patelni (26 cm). Na środek każdego naleśnika nakładać farsz, rozsmarować pozostawiając około 3 cm brzegi. Farsz posypać mozzarellą. Zwijać krokiety zaczynając od składania boków i zwijania w rulon. Jajka rozkłócić z musztardą i sosem sojowym. Krokiety panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podawać na ciepło. Smacznego!
