Piernikowa choinka może być świetnym, jadalnym prezentem dla bliskiej osoby. Może też być piękną ozdobą świątecznego stołu. Piernikowe gwiazdki można upiec wcześniej przy okazji pieczenia ciasteczek na choinkę i schować do metalowej puszki. Wystarczy wyciągnąć elementy choinki na 2-3 dni przed zjedzeniem i udekorować je lukrem składając w całość. W zależności od tego ile choinek chcecie wykonać i jakiej wielkości macie foremki, proporcje składników na ciasto można dowolnie zmniejszyć lub zwiększyć. Z tych proporcji wyjdzie około 4-5 małych choinek.
Składniki (ciasto jak na pierniczki):
500 g mąki pszennej
1 jajko
1 szczypta soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g miodu
200 g cukru pudru
2 łyżki przyprawy do piernika
120 g masła
Lukier:
1 białko
1 szklanka (250 ml) cukru pudru (+ 2,3 łyżki z zanadrzu)
Dodatkowo:
posypka (perełki, gwiazdki itp.)
Ciasto: Masło
rozpuścić w rondelku. Dodać miód, cukier i przyprawę do piernika.
Wszystko wymieszać i chwilę podgrzać. Odstawić do wystudzenia. Mąkę
wymieszać z sodą i szczyptą soli. Do mąki dodać jajko i przestudzone
masło z miodem, cukrem i przyprawą. Wymieszać łyżką i zagnieść gładkie
ciasto. Podzielić na porcje i rozwałkować na około pół cm. Wykrawać gwiazdki i układać je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piec w
nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 10 minut. Pilnować, aby
za mocno się nie przyrumieniły.
Lukier:
Jajko wyszorować pod bieżącą wodą.
Oddzielić białko od żółtka. Białko zmiksować lub utrzeć z cukrem pudrem,
aż do uzyskania gęstego lukru. Jeśli lukier jest za rzadki dodać więcej
cukru pudru.
Gwiazdki sklejać lukrem od największej do najmniejszej. Największe rozmiarem gwiazdki można składać po 2-3 sztuki na jedną choinkę. Na wierzchu ułożyć najmniejszą gwiazdkę. Pozostawić do zastygnięcia lukru. Smacznego!
