Lubcie takie nieskomplikowane, szybkie w przygotowaniu dania? 🙂 Dziś mam dla Was przepis na pyszny pilaw z pieczonymi warzywami i pieczarkami. Pożywne, sycące, bardzo aromatyczne danie bezmięsne, które właściwie robi się samo 🙂 Dzięki pieczeniu warzywa oraz pieczarki nabierają niesamowitego aromatu oraz podnoszą walory smakowe całego dania. To potrawa dla amatorów pikantnych smaków oraz dań jednogarnkowych. Gorąco polecam 🙂
Składniki:
200 g ryżu (u mnie basmati)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1/2 łyżki masła
ok. 1 litra wody
Pieczone warzywa z pieczarkami:
400 g dyni hokkaido
250 g pieczarek
1 średnia marchew
1 czerwona papryka
2 łyżki oleju
sól
1/2 łyżeczki rozmarynu
Dodatkowo:
sól (do smaku)
ostra papryka (do smaku)
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki curry
1/4 łyżeczki imbiru
1 łyżka czarnego sezamu
1/2 łyżki suszonej natki pietruszki
Warzywa oczyścić. Dynię oraz marchewkę obrać ze skórki. Dynię i paprykę pokroić w kostkę, pieczarki na ćwiartki, marchew w plasterki. Składniki przełożyć na blaszkę, polać olejem, doprawić solą i rozmarynem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec do miękkości ok. 20 minut. Na patelni rozgrzać olej z masłem. Zarumienić drobno pokrojoną cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy: kurkumę, curry, imbir oraz paprykę. Chwilę przesmażyć. Wyspać ryż i całość wymieszać. Zalać wodą i doprawić solą. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem, do czasu aż ryż wchłonie całą wodę. Kiedy ryż będzie miękki dodać pieczone warzywa i pieczarki. Wymieszać i chwilę podgrzać. Ewentualnie doprawić solą. Posypać natką i sezamem. Smacznego!
Rady: Do pilawu można dodać także podsmażoną pierś z kurczaka.
