Proste w przygotowaniu, chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku kulki ziemniaczane z parmezanem i ziołami to świetna propozycja na imprezową przekąskę lub dodatek do drugiego dania. Najlepiej smakują tuż po upieczeniu z pikantnym ketchupem 🙂 Jednak z powodzeniem możecie zaserwować je także na zimno. Aromat ziół, lekko pikantny smak chili i czosnku nadają tym złotym kuleczkom niesamowitego charakteru. To także dobry patent na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia. Tania i prosta przekąska, która z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Zapewniam Was, że będzie pysznie 🙂
Składniki:
700 g ziemniaków (waga po obraniu)
1/2 łyżki masła
1 średnia cebula
1 łyżka oleju
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4-5 łyżek mąki pszennej (w zależności od rodzaju ziemniaków)
1/2 szklanki startego parmezanu
1 łyżeczka granulowanego czosnku
2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki chili
sól (do smaku)
Dodatkowo:
1/2 szklanki bułki tartej
olej (do smażenia)
1/3 szklanki pikantnego ketchupu Kotlin (do podania)
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i przestudzić. Ugnieść za pomocą tłuczka lub przecisnąć przez praskę. Wymieszać z masłem. Na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę dodać do ziemniaków wraz z jajkiem, obiema mąkami, parmezanem oraz przyprawami. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i panierować w bułce tartej. Smażyć partiami (po ok. 5-6 sztuk) na dobrze rozgrzanym oleju, co jakiś czas mieszając. Usmażone kulki odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać z pikantnym ketchupem. Smacznego!
Rady: Do kulek możecie użyć także innego, ulubionego pikantnego sera np. grana padano, pecorino romano lub cheddara.
Aby lepiej dało się formować kulki masę można schłodzić w lodówce.
