Tortilla z grillowaną piersią kurczaka i warzywami

Pomysł na szybki obiad lub pożywny posiłek do pracy. Placki wypchane po brzegi warzywami z pikantną grillowaną piersią kurczaka to świetny pomysł na niskokaloryczne danie, pod warunkiem, że przygotujecie je sami w domu i pominiecie dodatek ciężkich sosów na bazie majonezu. Jeśli macie więcej czasu możecie samodzielnie przygotować placki tortilli (przepis niebawem pojawi się na blogu) wykorzystując do jej zrobienia np. mąkę pełnoziarnistą.

Składniki (na 2 tortille):

Pierś z kurczaka:

1 duża pojedyncza pierś z kurczaka

1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego

2 łyżeczki oleju

szczypta soli

szczypta pieprzu

1/4 łyżeczki granulowanego czosnku

1/4 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki

Warzywa: 

1 pomidor

1/2 średniego świeżego ogórka

4 rzodkiewki

1/2 małej czerwonej papryki

1/2 małej czerwonej cebuli

2 garście miksu sałat z rukolą 

Dodatkowo:

2 tortille

ketchup (najlepiej domowy – przepis tutaj)

musztarda (u mnie miodowa) 

Pierś przeciąć na pół i lekko rozbić tłuczkiem. Składniki marynaty połączyć. Pierś natrzeć marynatą i odstawić na ok. 10 minut. Zamarynowaną pierś grillować na mocno rozgrzanej patelni grillowej (lub grillu elektrycznym) po kilka minut z każdej strony. Pierś zdjąć z patelni i pozostawić na chwilę, aby przestygła. Pokroić na plastry. Warzywa oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Tortille podgrzać według zaleceń producenta. Każdą tortillę posmarować musztardą oraz ketchupem. Ułożyć sałatę, warzywa oraz pokrojoną pierś z kurczaka. Zwinąć w formie kieszeni. Smacznego! 


Rady: Jeśli nie macie patelni grillowej pierś możecie ugotować na parze, upiec w piekarniku lub usmażyć na zwykłej patelni z niewielką ilością oleju rzepakowego. 
Aby pierś była soczysta nie należy w trakcie pieczenia nakłuwać jej widelcem. Należy grillować ją na dobrze rozgrzanej patelni nie za długo, w przeciwnym razie będzie wysuszona i niesmaczna.