Obłędna, gęsta, kremowa lekko słodka i zarazem pikantna zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki to inny wymiar smaku dla miłośników zup 😉 Podana ze słodką śmietaną, kremem balsamicznych, chrupiącymi grzankami, grana padano i świeżą bazylią tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Taka zupa świetnie sprawdzi się jako posiłek do pracy czy na uroczystą kolację 🙂 Zróbcie sobie taką miskę dobra <3
-2.jpg)
3 średnie pomidory lima
3 średnie pomidory malinowe
3 duże, czerwone papryki
1 duża czerwona cebula
1 główka czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
garść świeżej bazylii
sól morska świeżo zmielona
Dodatkowo:
200 ml bulionu warzywnego
3 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki chili (mniej lub więcej wg uznania)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
świeżo zmielona sól morska (do smaku)
garść świeżej bazylii
1/2 łyżki przyprawy toskańskiej
Dodatkowo (do podania):
4 łyżki śmietany 30%
1 łyżka kremu balsamicznego
4 łyżki startego sera grana padano
świeże listki bazylii
grzanki
-2.jpg)
-2.jpg)
Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na mniejsze kawałki. Pomidory i cebulę pokroić na ćwiartki. Czosnek przekroić na pół. Warzywa umieścić w naczyniu żaroodpornym, polać oliwą i lekko posolić. Dodać bazylię. Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-60 minut. Z warzyw zdjąć skórki. Warzywa przełożyć do garnka, czosnek wycisnąć z łupinek. Dodać bulion i przyprawy. Zmiksować na gładki krem. Chwilę podgrzać. Zupę podawać gorącą ze śmietaną, kremem balsamicznym, oliwą, serem, bazylią i grzankami. Smacznego!
Rady: Do tej zupy wybierzcie mięsiste pomidory (lima, malinowe, san marzano). Zupę możecie podać także z bazyliowym pesto, mozzarellą, serem cheddar lub fetą. Zamiast chili można użyć sosu sriracha, a śmietanę 30 % zastąpić gęstym jogurtem greckim lub śmietaną 18%. Zamiast grzanek możecie podać groszek ptysiowy lub tost ze startym cheddarem.
