Pyszna, aromatyczna i bardzo esencjonalna zupa krem z suszonych grzybów to świetna propozycja nie tylko na uroczysty obiad, ale także rozgrzewający, zimowy posiłek. Dzięki temu, że grzyby są zmielone można pominąć czas potrzebny na ich moczenie. Jeśli podobnie jak ja macie zamrożoną porcję wcześniej ugotowanego, domowego rosołu przygotowanie tej zupy zajmie nie więcej niż 30 minut. Dla podkręcenia smaku dodałam jeszcze trochę podsmażonych pieczarek 😉 Smak tej zupy jest naprawdę niepowtarzalny 🙂 Koniecznie spróbujcie 😀
Składniki:
1 szklanka suszonych grzybów
250 g pieczarek
1,5 litra domowego bulionu (warzywnego lub warzywno-mięsnego)
50 g suchego ryżu basmati
1 łyżka masła
1/2 łyżki oleju rzepakowego
1 mała cebula
1 duży ząbek czosnku
sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Dodatkowo:
płynna śmietana 18 % (do podania)
grzanki lub groszek ptysiowy (do podania)
Na patelni, na oleju podsmażyć do zeszklenia pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Przełożyć do garnka. Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na złoty kolor pokrojone na plasterki pieczarki. Przełożyć do garnka. Do pieczarek i cebuli dodać pokrojony czosnek oraz rozdrobnione (w mikserze lub młynku) na proszek grzyby. Zalać bulionem i gotować 10 minut. Dodać suchy ryż i gotować kolejne 20 minut, do czasu, aż ryż będzie miękki. Zupę zmiksować na gładki krem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać śmietanę i chwilę pogrzać. Podawać gorącą z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smacznego!
