Zapewne większość z Was zna przepis na sypaną szarlotkę. Taką wersję tego ciasta robię od lat (przepis TUTAJ), ale w sezonie letnim, warto wykorzystać te owoce, których mamy pod dostatkiem. Ważne, by były soczyste, dzięki czemu sok odpowiednio nawilży suche składniki, a ciasto zyska odpowiednią konsystencję. Lubię to ciasto zarówno za smak, jak i to, że nie wymaga ono wielkiego nakładu pracy, a składniki z reguły zawsze mam pod ręką. Tegoroczny sezon truskawkowy niestety chyli się ku końcowi, dlatego też, koniecznie spieszcie się z upieczeniem tego pysznego ciacha 🙂
Składniki (na tortownicę 20-24 cm):
1 szklanka* mąki
1 szklanka kaszy manny
1 niepełna szklanka cukru
4 łyżki wiórek kokosowych
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
700 g truskawek
100 g zimnego masła
*szklanka o pojemności 250 ml
W misce wymieszać mąkę z proszkiem, kaszą, wiórkami kokosowymi i cukrem. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i lekko natłuścić masłem. Wysypać 1/3 suchych składników. Na składniki ułożyć (ciasno) pokrojone na połówki truskawki. Lekko je docisnąć i przysypać 1/2 pozostałej części suchych składników. Ponownie ułożyć pokrojone truskawki i przysypać je pozostałą częścią sypkich składników. Na wierzch zetrzeć na tarce mocno schłodzone masło. Ciasto piec przez ok. 50-55 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka góra-dół). Przed rozkrojeniem całkowicie wystudzić. Smacznego!
