Pożywna i pyszna tarta z bobem to świetna propozycja na przekąskę lub obiad. Można serwować ją na ciepło lub zimno, możecie zabrać ją na piknik lub imprezę. Idealnie kruche, maślane ciasto oraz farsz na bogato z pewnością zasmakują amatorom bardziej kalorycznych przekąsek. Ciasto możecie przygotować nawet dzień wcześniej i schować do lodówki. Odpowiednio schłodzone, będzie przyjemnie chrupiące i kruche. Dla przełamania smaku nadzienia, polecam serwować tartę z posiekanymi listkami bazylii, które przyjemnie aromatyzują całość 🙂 Pieczcie i zajadajcie 🙂
Składniki (na tartę o średnicy 28 cm):
Ciasto:
225 g mąki
120 g schłodzonego masła 82%
1 żółtko
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki lodowatej wody
Nadzienie:
500 g bobu (waga po ugotowaniu i obraniu)
150 g wędzonego boczku
1 duża cebula
2 łyżki oleju
Masa jajeczna:
2 duże jajka
150 g śmietany 18%
3 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
2 szczypty świeżo startej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki kurkumy
4 łyżki startego sera cheddar
2 łyżki startego parmezanu
Dodatkowo:
bazylia (do podania)
Ciasto: Składniki ciasta kruchego zagnieść ręcznie lub w robocie. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na ok. 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować na okrąg. Ciastem wyłożyć formę na tartę. Spód kilkukrotnie nakłuć widelcem. Na tartę położyć papier do pieczenia i obciążyć wierzch np. ziarnami fasoli. Piec 15 minut w 190 stopniach (grzałka góra-dół). Po tym czasie zdjąć papier z fasolą i dopiec tartę ok. 10 minut.
Nadzienie: Na patelni, na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę z pokrojonym na cienkie paski boczkiem. Połączyć z bobem. Wyłożyć na podpieczony spód tarty.
Masa jajeczna: Jajka roztrzepać ze śmietaną, przeciśniętym czosnkiem oraz pozostałymi przyprawami i serem. Masę wylać na farsz. Tartę wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. 30 minut, do czasu, aż masa jajeczna się zetnie. Podawać na gorąco lub na zimno z dodatkiem posikanych listków bazylii. Smacznego!
