Kiedy żar leje się z nieba, mało kto ma ochotę na godzinne gotowanie obiadu. Kiedy jednak, pomimo upałów dopada nas głód dobrze jest mieć w domu składniki, które umożliwią przygotowanie ekspresowego posiłku. Dziś postawiłam na tortillę z porcją świeżych warzyw i piersią z kurczaka, a wszystko wzbogacone smakiem aromatycznego ziołowego sosu.
Składniki:
gotowe tortille (ja użyłam ze szpinakiem)
garść rukoli
kilka liści sałaty kruchej
1 czerwona papryka
1/2 ogórka wężowego
1 duży pomidor
1 cebula (biała lub czerwona)
1/2 puszki kukurydzy
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1/4 łyżeczki chili
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego
świeżo zmielony czarny pieprz
Warzywa kroimy na mniejsze kawałki. Pierś z kurczaka smażymy na oliwie, dodajemy chili, sos sojowy i pieprz. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Sałatę kruchą rwiemy na kawałki. Tortillę przygotowujemy według przepisu. Ja wrzuciłam na 15 sekund do mikrofalówki. Na tortilli układamy warzywa i mięso, polewamy sosem i zwijamy. Smacznego!
