Galette, czyli rustykalna tarta to boskie ciasto, do którego przygotowania nie potrzebujesz żadnej formy 😉 Jak na rustykalną tartę przystało, jej doskonałość tkwi nie tylko w smaku, ale także…w braku doskonałego wyglądu. Niedbale złożone, bajecznie chrupiące kruche ciacho kryje w sobie przepyszne, soczyste śliwkowe wnętrze. Tę tartę najlepiej podawać jeszcze ciepłą z gałką ulubionych lodów. Będzie pysznie 😀
-2.jpg)
Ciasto:
240 g mąki pszennej
130 g zimnego masła
70 g cukru pudru
1 żółtko z dużego jajka
1-2 łyżki zimnej wody
1/4 łyżeczki soli
Nadzienie:
600 g śliwek
2 łyżki cukru
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
2 łyżki bułki tartej (lub kaszy manny)
4 łyżki płatków migdałowych
1 małe, rozkłóconej jajko (do wysmarowania)
1 łyżka cukru pudru (do posypania tarty)
-2.jpg)
-2.jpg)
-2.jpg)
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, żółtko i początkowo 1 łyżkę wody. Zagnieść szybko ciasto ręcznie lub w robocie. Jeśli trzeba, w trakcie wyrabiania dodać drugą łyżkę wody. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki do schłodzenia na około 40 minut. Ze śliwek usunąć pestki i pokroić je na cztery części (jeśli śliwki są małe wystarczy pokroić je na połówki). Do śliwek dodać mąkę, cukier, cukier waniliowy i cynamon. Wymieszać. Schłodzone ciasto rozwałkować na okrąg o grubości około 1/2 cm. Środek okręgu posypać bułką tartą, na środek wyłożyć śliwki, zostawiając około 3-4 cm brzeg ciasta. Brzeg ciasta zwinąć niedbale na śliwki, lekko dociskając. Brzegi ciasta posmarować rozkłóconym jajkiem i całość posypać płatkami migdałowymi. Tartę schłodzić przez około 20 minut w lodówce. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i piec około 40 minut, aż brzegi ciasta się zarumienią. Po upieczeniu tartę posypać cukrem pudrem. Podawać na ciepło z lodami lub na zimno. Smacznego!
