Pyszna, pożywna, kolorowa sałatka z łososiem i bobem to idealna propozycja na pożywną przekąskę, kolację, posiłek do pracy, a nawet lekki, letni obiad. Dressing miodowo-musztardowe i chrupiące ziarna słonecznika idealnie łączą składniki i nadają sałatce wyjątkowego smaku.
Składniki (na 2 porcje):
Sałatka:
120 g wędzonego na gorąco łososia
120 g ugotowanego, obranego bobu
120 g pomidorków paprykowych
2 jajka na twardo
3 garście roszponki
1/2 małej sałaty rzymskiej
1 średnia, czerwona cebula
1/2 średniego, ogórka szklarniowego
Dressing:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka wody
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka kremu balsamicznego
1 łyżeczka ziół toskańskich
świeżo zmielona sól (do smaku)
świeżo zmielony, czerwony pieprz (do smaku)
Dodatkowo:
1 łyżka ziaren słonecznika
2 łyżeczki posiekanego koperku
Składniki dressingu przełożyć do słoiczka. Słoiczek zakręcić i wstrząsnąć do połączenia się składników. Słonecznik podprażyć na suchej patelni.
Sałatę rzymską pokroić na mniejsze kawałki. Pomidorki koktajlowe i jajka na twardo przekroić na połówki. Cebulę pokroić w plasterki lub w cienkie pióra, ogórka pokroić w plasterki. Na talerzu ułożyć roszponkę, sałatę rzymską, bób, kawałki łososia, jajka, cebulę, ogórki i pomidorki. Sałatkę polać dressingiem, posypać słonecznikiem i koperkiem. Smacznego!
