Te kluski leniwe to wariacja na temat klasycznych klusków leniwych, które tradycyjnie gotuje się w wodzie, a syrników, które się smaży. Smażone leniwe są przyjemnie chrupiące z wierzchu i miękkie w środku. Podane z truskawkami, kremowym jogurtem, chrupiącymi migdałami i maślaną bułką tartą to idealne letnie drugie danie na słodko, które przygotujesz w kilka chwil.
Składniki:
250 g twarogu półtłustego
1 małe jajko
90 g mąki pszennej + mąka do podsypania
1 łyżka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
olej (do smażenia)
Bułka tarta:
2 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
2 łyżeczki cukru trzcinowego
Dodatkowo:
200 g truskawek
100 g jogurtu greckiego
20 g płatków migdałowych
cukier trzcinowy (do smaku)
Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i pokrój na kawałki. Płatki migdałowe podpraż na suchej patelni.
Twaróg umieść w misce dodaj jajko, cukier, cukier waniliowy, sól i mąkę. Zagnieć szybko całość do uzyskania jednolitej masy. Podziel na 4 części i z każdej uformuj długi wałek. Podziel na kluski, lekko pod skosem i oprósz mąką. Na patelni rozgrzej olej. Smaż partiami kluski z każdej strony na złoty kolor. Kluski przełóż na talerz. Na patelni rozpuść masło, dodaj bułkę tartą i cukier. Smaż, aż bułka się zarumieni. Kluski polej bułką tartą, dodaj jogurt, pokrojone truskawki i płatki migdałów. Podawaj od razu po przygotowaniu. Smacznego!
Rady:
Ciasto na leniwe należy zagnieść w miarę szybko, aby się nie lepiło. Mąkę możesz dosypywać stopniowo, jej ilość zależy od wilgotności twarogu. Jogurt możesz zastąpić gęstą śmietaną 18%. Kluski możesz podawać z dowolnymi, ulubionymi owocami. Świetnie sprawdzą się maliny, podduszone z odrobiną cukru morele, śliwki czy czereśnie.
