Ten sos to jeden z najpopularniejszych sosów kuchni świata przyrządzany na polskich stołach. Jest wiele jego wariantów i sposobów przygotowania, jednak mnie najbardziej smakuję wersja bez marchewki i selera, za to z cebulą, czosnkiem i bazylią. Sos jest lekko ostry i jednocześnie delikatnie słodki, mega pomidorowy i aromatyczny, po prostu…idealny.
Składniki:
500 g mięsa mielonego wołowego (opcjonalnie wieprzowo-wołowego)
400 g przecieru pomidorowego (najlepiej domowego)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 średnia cebula
3 duże ząbki czosnku
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżki posiekanej bazylii
1/2 łyżki posiekanego tymianku
1/2 łyżki posiekanego oregano
1/4 łyżeczki chili
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
oliwa z oliwek
Cebulkę siekamy w drobną kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę, delikatnie solimy i dodajemy szczyptę cukru. Rumienimy. Do cebuli dodajemy mięso i podsmażamy cały czas mieszając. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, przecier oraz koncentrat. Gotujemy ok. 15 minut do zredukowania się płynu i zagęszczenia sosu. Doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami. Podajemy z ugotowanym al dente spaghetti i posypujemy parmezanem lub innym ulubionym twardym serem. Smacznego!
