Pyszne, kruche ciasto wypełnione bajecznie aromatycznymi kurkami i masą jajeczną z wyrazistym w smaku serem grana padano. Boska uczta dla podniebienia 😉 Taka tarta świetnie sprawdzi się na obiad, kolację czy w podróży, bo możecie zajadać ją zarówno na ciepło, jak i na zimno 🙂
Ciasto:
220 g mąki
110 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła
1 żółtko z dużego jajka
1 łyżka lodowatej wody
1/4 łyżeczki soli
Nadzienie:
300 g kurek
1 średnia cebula
świeżo zmielona sól (do smaku)
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżki masła
Masa jajeczna:
2 duże jajka + 1 białko z jajka z ciasta
130 ml płynnej śmietany 18 % (z kartonika)
1/2 szklanki startego sera grana padano
2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
1 łyżka posiekanego, świeżego rozmarynu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
świeżo zmielona sól (do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
-2.jpg)
-2.jpg)
Składniki na ciasto szybko zagnieść ręcznie lub w robocie. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 minut. Na patelni rozpuścić masło z oliwą. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć ok. 3 minuty do zeszklenia. Dodać oczyszczone, pokrojone na mniejsze kawałki kurki i smażyć około 5 minut, aż zmiękną. Doprawić solą i pieprzem. Ciasto na tartę rozwałkować i przełożyć do formy. Spód ciasta nakłuć kilkukrotnie widelcem. Na cieście ułożyć papier do pieczenia i wysypać ceramiczne kulki do obciążania ciasta kruchego, suchą fasolę lub sporą ilość ryżu. Ciasto wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i podpiec przez 20 minut. Składniki na masę jajeczną umieścić w dzbanku i roztrzepać trzepaczką. Z podpieczonego spodu usunąć papier i obciążenie. Wyłożyć kurki z cebulą i zalać masą jajeczną. Wstawić do piekarnika i piec około 25 minut, do czasu, aż wierzch się zetnie i zarumieni. Tartę kroić na kawałki po lekkim przestudzeniu. Smacznego!
