Po prawie dwóch latach prowadzenia bloga zorientowałam się, że do tej pory nie pojawił się jeszcze przepis na klasyczną sałatkę jarzynową. Przygotowuję ją właściwie dwa razy w roku właśnie na święta Bożego Narodzenia i na Wielkanoc. To chyba jedna z tych sałatek, która nigdy się nie znudzi.
Składniki:
6 średnich ziemniaków
2 średnie marchewki
1 średnia pietruszka
1/2 średniego selera
1 duża cebula
5 jajek na twardo
5 ogórków kiszonych
1 puszka groszku konserwowego
3-4 łyżki majonezu
szczypta cukru
sól (do smaku)
pieprz (do smaku)
Ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera wyszorować pod bieżącą wodą. Jarzyny ugotować na półtwardo w „mundurkach” w osolonej wodzie. Odcedzić i przestudzić. Jarzyny obrać ze skórki i pokroić w niezbyt drobną kostkę. Dodać pokrojone w kostkę jajka i ogórki oraz odcedzony groszek konserwowy. Cebulę posiekać w drobną kostkę posolić i dodać szczyptę cukru, wymieszać i odcisnąć z nadmiaru soku. Dodać do pozostałych składników. Składniki wymieszać z majonezem i doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na kilka godzin do przegryzienia. Smacznego!
