Pyszne, wyraziste w smaku danie w stylu azjatyckim. Makaron udon z bocznikami i warzywami to świetny pomysł na szybki, treściwy i pożywny obiad 🙂 Przygotujecie go w max 15 minut 😉 Będzie pysznie! Koniecznie spróbujcie 🙂
Składniki:
200 g makaronu udon
200 g boczniaków
1 mała marchewka
1/4 czerwonej papryki
1/2 małej cukinii
200 g brokuła
1 szalotka
200 g makaronu udon
200 g boczniaków
1 mała marchewka
1/4 czerwonej papryki
1/2 małej cukinii
200 g brokuła
1 szalotka
2 łyżki oleju (do smażenia)
Sos:
5 łyżek sosu sojowego
1 1/2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka soku z limonki
1/2 łyżki miodu
5 łyżek wody
2 posiekane ząbki czosnku
3 cm kawałek startego, świeżego imbiru
3/4 łyżeczki płatkow chili lub 1/2 małej papryczki chili pokrojonej w plastry
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo (do podania):
1/2 łyżki czarnego sezamu
1/4 szklanki orzeszków ziemnych
2 łyżki świeżej posiekanej pietruszki lub kolendry
Sos:
5 łyżek sosu sojowego
1 1/2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka soku z limonki
1/2 łyżki miodu
5 łyżek wody
2 posiekane ząbki czosnku
3 cm kawałek startego, świeżego imbiru
3/4 łyżeczki płatkow chili lub 1/2 małej papryczki chili pokrojonej w plastry
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo (do podania):
1/2 łyżki czarnego sezamu
1/4 szklanki orzeszków ziemnych
2 łyżki świeżej posiekanej pietruszki lub kolendry
1 łyżka posiekanego szczypiorku
Składniki sosu (oprócz mąki ziemniaczanej) połączyć. Boczniaki porwać na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski i zalać połową sosu. Do pozostałej części dodać mąkę i rozmieszać. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i przelać zimną wodą. Marchew obrać i pokroić obieraczką na cienkie paski. Brokuł zblanszować w osolonej wodzie przez ok. 2 minuty. Odcedzić i zahartować zimną wodą. Szalotkę pokroić w pióra. Cukinię pokroić na półplasterki, paprykę w cienkie paski. W woku rozgrzać olej. Wrzucić boczniaki i smażyć około 2 minuty na bardzo mocnym ogniu, aż nabiorą złotego koloru. Dodać szalotkę, marchew i paprykę, smażyć 2 minuty. Dodać cukinię i brokuł, podsmażyć 2 minuty. Wszystko zalać sosem i podgotować chwilę do zgęstnienia. Dodać makaron i wymieszać. Krótko podgrzać. Podawać od razu po przygotowaniu. Przed podaniem posypać podprażonymi na suchej patelni i posiekanymi orzeszkami, pietruszką, szczypiorkiem i sezamem. Smacznego!
