Obłędnie kremowy, przepyszny i wilgotny sernik kajmakowy z orzechami i granatem to słodkość, której nie sposób się oprzeć. Idealnie sprawdzi się do popołudniowej kawy, jak i na większe okazje, imprezy i przyjęcia. Przygotujesz go ekspresowo, bo cały sekret jego smaku tkwi jedynie w połączeniu składników masy serowej i pieczeniu w kąpieli wodnej, dzięki czemu sernik jest kremowy, wilgotny, nie rośnie, nie pęka i nie opada.
Sernik kajmakowy
Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm):
Spód:
170 g ciastek
60 g masła
Sernik:
1 kg sera twarogowego
4 duże jajka
120 g masy kajmakowej
100 g cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
150 ml mleka kokosowego
2 łyżeczki świeżo startej skórki pomarańczowej
1 budyń śmietankowy
Do dekoracji:
150 g masy kajmakowej
50 g mieszanki orzechów (włoskie, migdały, laskowe, nerkowca)
2 łyżki pestek granatu
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Spód: Ciastka rozdrobnić na piasek. Masło rozpuścić. Składniki połączyć i wymieszać do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wyłożyć na dno tortownicy (23cm) i dokładnie docisnąć. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania sernika.
Masa serowa: Wszystkie składniki na sernik przełożyć do miski i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników. Masę serową wylać na schłodzony spód. Sernik wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika (grzałka góra-dół). Poziom niżej włożyć blaszkę wypełnioną gorącą wodą. Sernik piec przez około 1 godziny i 15 minut lub do czasu, aż wierzch lekko się zarumieni, a boki zetną. Po upieczeniu studzić przez 15 minut przy uchylonych drzwiach. Sernik wyjąć i całkowicie wystudzić. Pozostawić w lodówce na kilka godzin lub całą noc. Schłodzony sernik polać posmarować kajmakiem, a brzeg sernika posypać posiekanymi orzechami i pestkami granatu. Smacznego!
