To ciasto urzeka smakiem, aromatem i prostotą wykonania. Bajecznie puszyste i wilgotne, z soczystymi truskawkami i toną maślanej, chrupiącej kruszonki. Do jego przygotowanie nie potrzebujesz nawet miksera. Wystarczy łyżka lub trzepaczka i w kilka chwil wyczarujesz tę dobrość w sam raz do letniej, popołudniowej kawy czy herbaty. Przepis jest na tyle uniwersalny, że możesz wykorzystać do niego dowolne, ulubione sezonowe owoce. Świetnie sprawdzą się także maliny, śliwki, morele czy czereśnie.
Składniki (na blaszkę o wymiarach 26 cm x 21 cm):
Ciasto:
3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
250 m l kefiru (w temperaturze pokojowej)
120 ml oleju
180 g cukru
15 g cukru waniliowego
380 g mąki pszennej
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kruszonka:
100 g mąki pszennej
65 g pokrojonego w kostkę zimnego masła
60 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
Dodatkowo:
350 g truskawek
10 g budyniu waniliowego
Kruszonka: Składniki kruszonki zagnieć i wstaw do lodówki.
Owoce: Z truskawek usuń szypułki i pokrój je na połówki (jeśli są mniejsze) lub na ćwiartki. Dodaj budyń i wymieszaj.
Ciasto: Jajka roztrzep trzepaczką w dużej misce. Dodaj kefir, olej, cukier i cukier waniliowy. Całość wymieszaj, do połączenia. Mąkę z proszkiem przesiej i dodaj jajek. Wymieszaj całość do połączenia się składników. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż truskawki i całość posyp kruszoną. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzałka góra-dół) przez około 50 minut do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjmij z formy i wystudź na kratce. Smacznego!
Rady:
Do ciasta możesz użyć dowolnych, ulubionych sezonowych owoców np. malin, borówek, jagód, moreli, śliwek czy czereśni lub wiśni.
Budyń możesz zastąpić mąką pszenną lub ziemniaczaną.
Kefir możesz zastąpić maślaną.
