Włoski klasyk 🙂 Panna cotta w wolnym tłumaczeniu to nic innego jak gotowana śmietana 🙂 Deser, który w swojej prostocie, w każdym wydaniu zachwyca smakiem. Dziś w wersji z malinami i lekko kwaskowym sosem z przetartych malin, który świetnie równoważy smak słodkiej i kremowej panna cotty. Będzie pysznie 🙂 Zapewniam ;D
Składniki (na 4 porcje):
300 ml śmietany 30%
100 ml mleka 3,2 %
200 g malin
4 pełne łyżki cukru
3 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
100 g malin (do podania)
Maliny zblendować i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach ciepłej wody. Śmietanę i mleko przelać do rondla, dodać cukier i gotować na wolnym ogniu, mieszając trzepaczką do czasu, aż cukier się rozpuści, a śmietana zacznie wrzeć. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić, dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać. Niewielką ilość śmietany wlać do malin i zahartować. Mus z malin przelać do śmietany i wymieszać. Śmietanę przelać do foremek (np. silikonowych do muffinek), mniejszych pojemniczków na desery lub małych szklanych słoiczków. Wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia. Maliny zblendować i przetrzeć przez sito. Panna cottę wyłożyć na talerz, polać sosem i udekorować świeżymi malinami. Smacznego!
Rady: Aby deser łatwiej było wyjąć na talerzyki, foremki należy zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie.
